在家怎样做煎饼

2021-10-21 12:00阅读 223

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  1. 自己在家如何才能摊煎饼?
  2. 在家怎么做煎饼果子
  3. 自己在家如何做煎饼

自己在家如何才能摊煎饼?

自制煎饼的做法
主料:小米面 面粉
辅料:鸡蛋 苏打粉 泡打粉 细香葱 香菜 甜面酱 食盐 水 植物油
做法
1.首先炸制薄脆,面粉100克、水50克、小苏打3毫升、盐1克、泡打粉2毫升、植物油15克混合揉成光滑面团,醒1小时备用
2.将面团擀成很薄很薄的片,分成几份,中间切几个口子
3.锅中放油烧热至快冒烟,放入薄脆生坯,炸至两面金黄酥脆即可
4.小米面100克和面粉80克混合,加水调成面糊,平底不粘锅用餐巾纸抹一层油
5.舀一勺面糊到锅中,转动锅,让面糊均匀的铺满锅底,这时再开火,加热锅子
6.面糊凝固后打一个鸡蛋在上面,用铲子铺开
7.在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末,待鸡蛋凝固后翻面,翻面后在面饼上抹上一层甜面酱
8.放上薄脆,等待2分钟,将面饼两边盖在薄脆上,用铲子在中间戳一下,将煎饼对折即可食用

在家怎么做煎饼果子

首先我们最好是用中筋面粉,这样能使煎饼不容易破,然后是先将面粉过个筛,这样能防止面粉出疙瘩;接下来再将盆里倒入面粉、食盐、鸡蛋以及少许凉水一起搅拌,最后呈面糊状,面糊拌好后要静置5分钟左右,这样能使做出来的煎饼更加细腻。
接下来就是烙煎饼,将平底锅中倒入适量的油,热锅;要让油充分铺平锅底,这样防止煎饼粘锅底;然后将刚才拌好的面糊适量的倒入锅中,不要倒太多,少了可以补,但是多了就不好的;当一侧差不多固定时,打一个鸡蛋在上面,将煎饼翻面。
这时,鸡蛋就在下面了;另一面块固定的时候,要在锅底喷洒适当的清水,不至于煎饼过干;接下来要在煎饼果子上撒葱花、以及你想吃的蔬菜(一般是蔬菜),当然也可以放一些酱或者沙拉;卷上卷就可以吃啦。

自己在家如何做煎饼

用料

   


                   260克  

食用油
                   一滴  

高筋面粉
                   100克  

玉米淀粉
                   40克  

黄豆酱
                   一勺  

沪氏甜面酱    一勺  

玉米淀粉水    适量  

胖子榨菜    半包  

香菜
                   八根  

小葱
                   五根  

   
       
     

自己在家做煎饼的做法

   

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